Carpaccio de Radis noir
&
Truite fumée

1_edited.jpg

Ingrédients :

Pour une assiette

  • 10 tranches de radis noir coupées finement

  • 3/4 petites tranches de truite fumée

  • Citron jaune

  • Oeufs de truite

  • Pignons de pain ou amandes non salées

  • Ciboulette et Anethe

  • Poivre, Fleur de sel, Huile d'olive

  • Sauce Folk

La recette :

  • Sur une assiette plate, répartir les tranches de radis noir, presser 1/4 de citron jaune,

  • Répartissez la truite fumée, les oeufs de truite, les herbes, le zeste du citron jaune & pignons ou amandes,

  • Pressez un autre quart de citron sur les tranches de truite, poivrez, salez très légèrement, arrosez d'un filet d'huile d'olive & quelques pointes de sauce Folk !